Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi 2020 - Wijnbox.nl

2020 Valpolicella Ripasso Superiore Monti Garbi

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Menge

Dieser Valpolicella ist ein schönes Sprungbrett zum Amarone. Starke Aromen von reifen roten Früchten. Leichte Vanillenote und schöne Würze. Langer Nachgeschmack.

Dieser Valpolicella Superiore Ripasso wird aus 70 % Corvinone- und Corvina-, 20 % Rondinella- und 10 % Croatina- und Oseleta-Trauben hergestellt. Alle stammen von dicht bepflanzten Obstgärten (8000 Stöcke / ha.) auf den kalkhaltigen Hügeln der Monti Garbi oder „armen schroffen Berge“.

Die Ernte wird ab Anfang Oktober geerntet, sofort gepresst und 24 Stunden bei niedriger Temperatur vergoren. Ein Teil des Saftes bekommt zusätzlichen Geschmack, weil er über den nach der Herstellung von Amarone übrig gebliebenen Most gegossen (ripasare) wird. Und da diese restlichen Schalen noch schön mit viel Aroma getränkt sind, bekommt der Ripasso auch etwas vollere Aromen, mehr Kraft, Struktur und Charakter ohne die für Amarone typische Süße und den hohen Alkoholgehalt. Anschließend beginnt die zweite Gärung und der Wein kann ein Jahr in slowenischer Eiche und weitere zwölf Monate in der Flasche reifen.

Köstlich zu Hartkäse und einem schönen Steak.

Trauben: Corvinone, Corvina, Rondinella & Croatina, Oseleta

10 Monate in französischen Eichenfässern gereift.

Herkunft: Italien, Venetien

Alkohol: 14%

Inhalt: 750 ML

Weingut: Tenuta Sant'Antonio