Quizás tenga uvas en su jardín. Si es así, probablemente habrá notado que los racimos son muy grandes este año. Son deliciosas para comerlas directamente, pero qué hay mejor que hacer su propio vino con ellas.
Cuesta bastante trabajo y hay que tener paciencia, pero es muy gratificante servir una copa de vino y poder contar que lo ha hecho usted mismo.
¿Hace falta mucho?
No es para tanto empezar. Por supuesto, es importante informarse bien. Pero con unas cuantas damajuanas, un cubo de fermentación para el mosto y algunos accesorios pequeños, como sulfito y levadura, puede empezar. En sitios como Brouwland.com tienen todo lo que necesita para hacer vino.
Yo mismo he hecho vino varias veces. Y es bastante trabajo: recoger, desgranar y estrujar las uvas. Pero, sobre todo, es cuestión de paciencia. Después de la fermentación del vino en el mosto, el vino realmente necesita varios meses para seguir fermentando en las damajuanas y desarrollarse hasta convertirse en un buen vino.
¿Se puede hacer con cualquier uva?
Las opiniones al respecto están divididas. Se puede hacer con cualquier uva, pero no siempre dará un vino sabroso. He hecho vino con la variedad Boskoop Glory. Esta uva es deliciosa para comer, pero en internet no leerá muchas opiniones positivas sobre ella para hacer vino. Eso es lo que también noté con mi primera producción. El resultado final fueron 17 botellas. El vino tinto era fuerte y áspero. No era un vino amable, yo diría incluso que era muy "gruñón". Un año después hice un rosado y estaba muy rico. Le añadí un poco demasiada azúcar, por lo que el vino siguió fermentando en la botella. Esto lo convirtió en un vino espumoso. Muy divertido, solo que los corchos no paraban de saltar.
En los Países Bajos se puede hacer un vino de aceptable a bueno con la Rondo o la Regent. Pero en el sur y el este del país también se elaboran maravillosos vinos blancos de Auxerrois, Müller-Thurgau e incluso Riesling. Los Países Bajos se están convirtiendo poco a poco en un país vinícola. Y con estos veranos, esa evolución continuará durante un tiempo.
