Machen Sie Ihren eigenen Wein? es ist der Sommer dafür.
Geposted von Andreas Vergunst am
Vielleicht haben Sie Weintrauben in Ihrem Garten. Dann ist Ihnen bestimmt schon aufgefallen, dass die Traversen dieses Jahr sehr groß sind. Sie sind köstlich zu essen, aber was könnte mehr Spaß machen, als seinen eigenen Wein herzustellen.
Es ist ziemlich viel Arbeit und man muss geduldig sein, aber es ist sehr schön, ein Glas Wein einzuschenken, wenn man merkt, dass man es selbst gemacht hat.
Braucht es viel?
Es ist großartig, damit anzufangen. Natürlich ist es wichtig, gut zu lesen. Aber mit ein paar Korbflaschen und einem Gäreimer für den Most und ein paar Kleinigkeiten wie Sulfit und Hefe kann es losgehen. Bei Brouwland.com zum Beispiel haben sie alles, was Sie für die Weinherstellung brauchen.
Ich habe schon einige Male selbst Wein gemacht. Und es ist ziemlich viel Arbeit, die Trauben zu lesen, zu entrappen und zu pressen. Aber vor allem ist es Geduld. Nach der Mostgärung braucht der Wein wirklich einige Monate, um in den Korbflaschen weiter zu gären und sich zu einem schönen Wein zu entwickeln.
Ist es mit jeder Traube möglich?
Darüber gehen die Meinungen auseinander. Es kann mit jeder Traube gemacht werden, aber es wird nicht immer einen schönen Wein hervorbringen. Ich habe Wein mit dem Boskoops Glory gemacht. Diese Traube ist köstlich zu essen, aber für Wein werden Sie im Internet nicht viele positive Reaktionen lesen. Das ist mir auch bei meiner ersten Produktion aufgefallen. 17 Flaschen waren das Endergebnis. Der Rotwein war stark und kräftig. Kein freundlicher Wein, ich würde ihn sogar als sehr mürrisch bezeichnen. Ein Jahr später habe ich daraus einen Rosé gemacht und der war sehr lecker. Ich habe etwas zu viel Zucker hinzugefügt. Damit der Wein in der Flasche weiter gärt. Dies machte ihn zu einem Schaumwein. Sehr schön, nur die Korken knallten immer wieder.
In den Niederlanden kann aus dem Rondo oder dem Regent vernünftiger bis guter Wein hergestellt werden. Aber im Süden und Osten des Landes werden auch schöne Weißweine aus Auxerrois, Müller Thurgau und auch Riesling gekeltert. Die Niederlande werden langsam zu einem Weinland. Und mit diesen Sommern wird diese Entwicklung noch eine Weile anhalten.
